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                生物酶解法制取的氨基酸原粉較好
                - 2020-04-23-

                  酶解產生氨基酸的原因

                  一般認為蛋白質由51多種氨基酸原粉組成,通常11-50種氨基酸稱為多肽,2-10種氨基酸稱為寡肽(又稱寡肽、小肽)。一種單一的氨基酸也叫游離氨基酸。游離氨基酸相對分子量小,是一種氨基酸水溶性肥料。

                  生物酶解是水解蛋白質較溫和的方法,也是獲得無l-氨基酸的優良途徑。生物酶破壞肽鏈,釋放大量l-氨基酸。為保障酶的活性,應嚴格控制時間、pH值和溫度。作為一種工業生產,這一生產過程須在機械設備上完成,以識別連接氨基酸的多種酶。

                  在反應中,氨基酸的釋放沒有變化。氨基酸保持原來的螺旋狀態,可以被植物直接吸收并參與代謝過程。該方法不僅保持了18種l-氨基酸的完整性和生物活性,而且可以利用生物刺激子產生小肽、多種有機酸等植物生長因子。同時,小肽和游離氨基酸含量較高。

                  一些新穎的技術,包括膜技術、蛋白質切割技術等,可以根據分子量的需要進行定向剪切,得到所需的分子量范圍。采用該方法,小肽分子量可小于1000道爾頓,更有益于作物吸收利用。


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